I型糖尿病特点是病人体内胰腺产生胰岛素的细胞已经彻底损坏，完全失去了产生胰岛素的功能。体内胰岛素绝对缺乏的情况下，机体内血糖水平持续升高，从而出现糖尿病。提供稳定可靠的糖尿病动物模型并认识其体征特点与人类疾病的异同成为该疾病研究的前提。STZ是一种含亚硝基的化合物，进入体内后可以特异性的破坏胰岛β细胞，使β细胞变性、坏死，最终诱发糖尿病。

Ⅰ型糖尿病大鼠模型

Ⅰ型糖尿病小鼠模型 

观察指标 

1. 空腹血糖（FBG） ；2. 空腹血清胰岛素水平 ；3. 口服葡萄糖耐量试（OGTT）试验 ；4. 各类血清生化指标，TC、TG、HDL-C、LDL-C、CR、BUN、ALT等 ；5. 胰岛素敏感性 ；6. 肝糖原 ；7. 肌肉TG 8. 组织病理切片 ；9. 收集24h尿液、粪便，检测其生化指标。